The Transition Project

Archive pour la catégorie ‘Nourriture’

Au début du mois, Guillaume, notre producteur-artisan, lançait sa production de jeunes pousses mélange gourmet. La semaine dernière, nous avons annoncé que la production est prête (voir article sur http://www.ttpfrance.org/?p=6588).

Cette semaine, il a finalisé une production de prunes rouges françaises séchées. Il faut savoir que ce travail a nécessité plus de 10 jours (en comptant toutes les autres tâches qu’un producteur-artisan doit faire dans une journée).

Comme vous le voyez sur la photo ci-dessus, des prunes rouges fraîches ont été utilisées (comme tous les fruits et légumes que Guillaume travaille).

Ci-dessous, des informations fournisseur pour prouver que ce sont bien des prunes rouges françaises :

Voici également 2 scans du ticket de caisse pour une traçabilité parfaite :

Les « + » produits :

• Matière première française et fraîche.
• Séchage artisanal.
• Transformation en Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
• Coupe et séchage effectués par un producteur-artisan dont l’une des spécialités est le fruit séché artisanal.
• Double traçabilité ! Echantillon envoyé au pôle producteurs de la Ruche qui dit Oui + enregistrement des sacs fournisseurs auprès du pôle producteur à notre demande !
• Sans colorant ni conservateur.
• Produit 100% naturel (aucun élément chimique ajouté) !
• Produit disponible dans le réseau laruchequiditoui.fr
• Haute qualité produit.
• Livreur disponible pour livrer sur Ile-de-France.
• Emballage effectué peu de temps avant remise client –> garantie fraîcheur.

Photos de la production !

Comme chaque année, Guillaume, notre producteur-artisan, a lancé sa production de mélange gourmet (voir photo ci-dessous des premiers germoirs).

Le mélange gourmet est composé de 3 jeunes pousses : Radis blanc, lentilles vertes et quinoa blanc.

Le radis blanc est le plus doux des radis. Il possède une enzyme qui aide à digérer les graisses et les féculents. Une prise de jeunes pousses remplace nutritionnellement plusieurs radis.

La lentille verte contient 4 fois plus de fibres que le riz ou les pâtes. Elle possède du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer.

Le quinoa blanc a une haute valeur nutritive. Il est exempt de gluten et a une teneur impressionnante en micronutriments (fer, zinc, cuivre, calcium, magnésium, potassium, manganèse, lécithine et fibres).

Les graines proviennent d’une entreprise spécialisée dans les graines à germer bios (ils ont le certificat FR-BIO-01).

Les « + » produits :

• Graines issues de l’agriculture biologique.
• Culture traditionnelle (germoirs en verre).
• Production locale Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
• Culture réalisée par un producteur-artisan dont l’une des spécialités est la jeune pousse cultivée de manière traditionnelle.
• Traçabilité (sachet de la première récolte envoyé au pôle producteurs de la Ruche qui dit Oui après avoir obtenu leur accord + enregistrement des sachets fournisseurs auprès du pôle producteurs) –> traçabilité contrôlable par la Ruche Mère à notre demande !
• Aucun pesticide.
• Culture uniquement avec des éléments naturels (eau, chaleur, lumière naturelle).
• Certificat de laboratoire public certifiant que le mode de production est conforme aux normes en vigueur (certificat disponible et enregistré auprès de la Ruche Mère).
• Produit disponible dans le réseau laruchequiditoui.fr
• Haute qualité de production.
• Livreur disponible pour livrer sur Ile-de-France.
• Mise en sachet effectuée le matin même de la distribution –> garantie fraîcheur !

Bonjour.

Comme chaque lundi, j’écris ce message pour vous donner des nouvelles du Jardin de Guillaume.

Tout d’abord, sur la page Produits, de nouvelles choses sont maintenant commandables :

• Alfalfa
• Ananas
• Basilic
• Gingembre
• Lentilles vertes
• Mangue
• Melon
• Poire
• Raisin
• …

Ensuite, j’ai rajouté un PDF à télécharger qui est une sorte de mini-catalogue.

[Télécharger le PDF catalogue du Jardin de Guillaume]

Enfin, comme chaque année, j’ai lancé ma production de mélange gourmet (photo des 2 premiers germoirs ci-dessous) :

Le mélange gourmet est composé de 3 jeunes pousses : Radis blanc, lentilles vertes et quinoa blanc.

Le radis blanc est le plus doux des radis. Il possède une enzyme qui aide à digérer les graisses et les féculents. Une prise de jeunes pousses remplace, sur le plan nutritionnel, plusieurs radis.

La lentille verte contient 4 fois plus de fibres que le riz ou les pâtes. Elle possède du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer.

Le quinoa blanc a une haute valeur nutritive. Il est exempt de gluten et a une teneur impressionnante en micronutriments (fer, zinc, cuivre, calcium, magnésium, potassium, manganèse, lécithine et fibres).

Les graines à germer proviennent bien évidemment d’une entreprise spécialisée dans les graines à germer bios (ils ont le certificat FR-BIO-01).

Mes jeunes pousses sont cultivées uniquement de manière traditionnelle. Ca prend du temps mais ça fait de belles jeunes pousses 🙂

La production sera disponible à la boutique et sur ce site web à partir de la semaine prochaine (donc en gros à partir du 19 octobre 2015).

Très cordialement.

Guillaume

Source de l'article :

http://www.lejardindeguillaume.fr/fruits-seches-jeunes-pousses-et-pdf

On qualifie généralement de circuit court le circuit de distribution dans lequel intervient au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur.

On évoque assez souvent les circuits courts pour les produits agricoles, domaine pour lequel la France dispose d’une définition officielle : Selon le Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, est considéré comme « un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire ».

En France et en 2010, les achats faits en circuit court représentent 6 à 7 % des achats alimentaires. L’Ademe estime que ces circuits courts sont « aujourd’hui une opportunité économique non négligeable que ce soit pour le producteur (sécurisation de son modèle économique), le consommateur (prix ajusté au coût réel) ou un territoire (création d’emplois locaux) ». Selon le Recensement Agricole de 2010, 21 % des agriculteurs français vendent tout ou partie de leur production en circuits courts. Si la vente directe se développe, elle ne représente encore que 12 % de la valeur des ventes en France.

En agriculture biologique, la vente directe est particulièrement développée : plus d’un producteur bio sur deux vend en direct au consommateur au moins une partie de sa production.

Vidéo d’un producteur qui vend en circuit court

Argenteuil – le 17 août 2015 -Les premières photos du Fruitphone 1.0 Classic seront diffusées sur Internet mercredi 19 août 2015

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous avons reçu les boites du Fruitphone 1.0 Classic, le premier smartphone qui fonctionne aux fruits. Nous pourrons diffuser les premières photos sur Internet à partir du mercredi 19 août 2015.

N’hésitez pas à vous connecter sur www.fruitphone.fr à partir du 19 août !

Source de cette annonce : http://www.fruitphone.fr/?p=34

Bonjour.

En ce mois d’août 2015, cela fait maintenant presque 3 ans que je fais des jeunes pousses, des fruits séchés, des chips de légumes et des crackers.

Cette année, j’ai décidé de prendre la première quinzaine comme congés car de toutes façons il n’y a pas beaucoup d’opportunités commerciales en ce moment. Quand je regarde mes mails, c’est le désert.

J’en profite donc pour me reposer (j’en avais besoin) et pour travailler très tranquillement à l’élaboration de ce site web.

Le mois de juillet n’a pas été fameux non plus. Je pense me faire dans les 200 euros de revenus nets. Les autres mois, j’arrive maintenant à me faire un revenu correct, mais juillet/août, il ne faut pas y compter. Il faut donc que les autres mois compensent ou que je trouve une solution pour vendre davantage en juillet et en août.

Le problème, quand on est artisan (entrepreneur), c’est que pendant les périodes calmes ou dès que vous arrêtez de travailler, vous faites du chiffre d’affaires en moins, et par conséquent ça se répercute sur votre revenu mensuel.

S’il y a de jeunes artisans qui débutent ou des « entrepreneurs de la première année » qui lisent cet article, n’hésitez pas à me contacter pour discuter de tout ça.

Bref, même si c’est la période difficile au niveau revenus, il faut en profiter soit pour se reposer (pour ceux qui sont avancés), soit pour travailler son projet. Il faut être prêt dès qu’il va y avoir la reprise, c’est-à-dire en gros dès que les gens vont revenir de vacances et reprendre leurs habitudes de travail.

Je travaille aussi sur mes sachets.

Jusqu’à présent, mais ça faisait aussi partie de mon premier réseau de distribution, j’utilisais des sachets plastiques simples. Ca m’a été très utile pour débuter.

Toutefois, là je cherche à monter en professionnalisme et je vous ferai une photo de mon nouveau sachet au prochain article.

Et vous ? Comment vivez-vous votre début d’août 2015 ?

Vous pouvez laisser un commentaire si vous le souhaitez.

Guillaume

Lien source de cet article : 
http://www.lejardindeguillaume.fr/?p=45

Des lentilles corail à 1,66 euros et des lentilles vertes à 1,10 euros sont disponibles à l’Epicerie du Peuple !

Voici le lien pour vous les procurer : Epicerie du Peuple – Rayon légumes secs et riz