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[Alimentation et nourriture] Le miracle des graines germées

Bonjour.

Je voudrais vous parler aujourd’hui des graines germées.

Tout d’abord, une bonne nouvelle : les graines germées font partie des produits qu’on peut consommer dans le cadre d’une alimentation vivante (voir les autres articles sur ce site).

Un aliment vivant est un aliment cru, qui n’a subi aucune transformation (en particulier la cuisson) et qui conserve donc tout son potentiel nutritionnel.

Les graines germées sont une source très riche de vitamines (B, C, E, …), de minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium, cuivre, …), de protéines végétales, d’enzymes (nécessaires pour que votre corps ait une bonne digestion) et de chlorophylle.

100 grammes de viande = entre 15 et 25 grammes de protéines
100 grammes de blé germé = 27 grammes de protéines !

La découverte miraculeuse c’est que lors de la germination, le taux de vitamines, de minéraux, d’oligaux-éléments et d’enzymes (bref, tout ce dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé) peut être multiplié jusqu’à plusieurs centaines de fois !

100 grammes de lentilles cuites = 1,5 mg de vitamine C
100 grammes de lentilles germées = 16,5 mg de vitamine C !

De plus, lors de la germination, le végétal produit des vitamines qu’il n’a pas avant la germination.

Exemple : Dans la graine de blé non-germée, il n’y a pas de vitamine C. Alors que dans la graine de blé germée, il y en a !

Encore plus fort : La germination rend les graines très digestes (« 100% compatible humain ») et permet à votre foie et votre pancréas de ne pas consommer d’énergie (ce qui n’est pas le cas avec les aliments cuits ou la viande) !

Cela est dû au fait que pendant la germination, les protéines sont automatiquement transformés en acides aminés, les glucides et l’amidon automatiquement transformés en sucres simples (fructose/glucose) et les lipides automatiquement transformés en acides gras.
Alors que pour le reste de l’alimentation, c’est votre corps qui doit dépenser de l’énergie pour faire le boulot !

Si vous êtes en galère, ça se fait pousser en 2 à 5 jours et ça ne coûte pas très cher (quelques euros). On peut les faire pousser en n’importe quelle saison et on n’a pas besoin d’instruments pour les faire cuire !

Enfin, il existe énormément de variétés pour justement varier votre alimentation (ce qui est important pour un humain d’un point de vue biologique). En voici quelques-unes :

Les légumineuses (les plus faciles à faire germer) : alfalfa/luzerne, lentille, azuki, soja, trèfle, haricot (sauf les verts), fénugrec, petit pois, pois chiche, …

Les céréales : avoine, blé, épeautre, maïs, millet, orge, riz, sarrasin, seigle, kamut, quinoa, …

Les oléagineux : sésame, tournesol, …

Les ombellifères : carotte, céleri, fenouil, …

Les mucilagineux (nécessites un minimum de connaissances et d’expérience en germination car très délicates) : cresson, lin, roquette, …

Les crucifères : moutarde, radis, navet, choux, …

A acheter de préférence en version bio…

Un projet qu’on pourrait faire au sein du Transition Project France serait d’envoyer des graines aux adhérents pour qu’ils les fassent germer et qu’ainsi, partout en France, de la nourriture réellement nourrissante et saine soit disponible quasiment partout gratuitement pour tous les adhérents (et les inscrits s’il y a des surplus).

Qu’en pensez-vous ?

Répondez en commentaire ci-dessous !

Guillaume, coordinateur Nourriture au sein du Transition Project France

8 réponses “[Alimentation et nourriture] Le miracle des graines germées”

  • Theinstanton says:

    j’aimerais bien essayer 🙂

  • Guillaume says:

    L’idéal serait que tu passes adhérent.

    Sinon, pour les inscrits, c’est possible aussi. C’est juste que les conditions d’accès sont plus difficiles (nécessite des garanties pour l’association).

  • forest says:

    Exellente idee mais comment faire quand on ne connaît rien à l’agriculture et que l’on vit dans un appartement

    • Guillaume says:

      Ca se fait pousser dans un bocal ou une assiette, donc c’est tout à fait possible de faire ça en appartement !

      La technique pour faire germer n’est pas très difficile. En gros, si tu sais mettre de l’eau dans un bocal, alors tu as déjà 90% des connaissances 🙂

  • GUB says:

    Bonjour Guillaume,

    La question qui me taraude : manger des graines, certes mais… il faut bien produire ces graines… donc il ne faut pas tout manger.
    Est il prévu de tester un système de reconstitution d’aliment ?
    Ex : 1 kg de graine : 500 gr destinées à la consommation, 500 gr destinée à la reproduction de la matière, et après culture (?!?) on retourne à… 1 kg de graine ?
    100% renouvelable ;o)

    • Guillaume says:

      Il y a des gens qui consomment des graines germées qui ont ce projet. Mais cela nécessite davantage d’équipement. Toutefois, cela doit être possible en hydroponie.

  • Gainche says:

    Bonjour Guillaume,
    Tu dis que l’on peut consommer les lentilles et petits pois crus, sans aucune cuisson ? J’en ai à la maison, les lentilles surtout sont dures… Alors je me demande si j’ai bien compris.

    • Guillaume says:

      Oui, mais il faut les faire germer. C’est la germination qui permet de libérer toutes les bonnes choses de la plante (voir à ce sujet mes autres articles).

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